20年专一烘焙类食品专供经销商休闲食品批发、争创中国饼干十大品牌
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苏打饼干——纤维素很低 ，B族维生素隐没殆尽
苏打饼干含糖、含油较少 ，又参与了酵母 ，拥有发酵制品特有香味 ，往往被以为是饼干里最有营养的 ，也被好多人当作早餐。但事实并非如此 ，为让饼干达到起层成效会增长幼苏打 ，幼苏打会削减面粉中的B 族维生素 ，甚至会使之隐没殆尽。
曲奇饼干?——高糖、高油脂、低蛋白质
曲奇饼干中的糖和油脂要高于其他种类的饼干。一幼块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓汁!较酥脆的曲奇饼干选择的原料是“低筋粉” ，也就是蛋白质比力少的幼麦粉 ，这种饼干还不如馒头的蛋白质高。
威化饼干?——热量高 ，结构密度低 ，吃多了不易觉察
与其他饼干分歧的是 ，威化饼干是以幼米粉(糯米粉 ) 、淀粉为重要原料 ，比精白面粉营养稍高。但威化饼中的奶油脂肪含量极度高 ，均匀每一块60卡路里 ，并且密度低 ，吃不鼓 ，所以吃多了也不容易觉察。其实 ，三块巧克力威化饼的热量就已经超过 200 卡路里了。
夹心饼干——“心”是增长剂合成 ，没有水果原料
夹心饼干是在两块饼干之间增长糖、油脂或果酱为重要原料的各类夹心料的夹心焙烤食品。夹心饼干里的“心”为钻营味路和色彩会使用增长剂 ，通常是 香精和色素 ，很少真正增长什么水果原料 ，好比橘子味夹心饼干 ，不是参与橘子 ，而是增长剂和谐成的 ，固然增长剂不愿定有害 ，但不会带来营养 ，可能还不如单纯的饼干好。
因而不论多么美味的饼干都只能幼食 ，并且饼干多半都很干 ，食用后很容易出现有"热气 "(上火)症状。因而在平时生涯中 ，对各类夹心饼干也只能点到为止。
全麦饼干——提高了营养同时也提高了油脂量
纤维素含量较高的全麦饼干 ，由于纤维素口感较差 ，为添补口感 ，出产商往往会在饼干里参与好多油 ，导致油脂含量较高。但若是包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料 ，在配料内外排名倒数几位 ，那可能不是真正的谷物饼干。
韧性饼干——油脂较少
韧性饼干相对其他饼干油脂较少。高档韧性饼干多加鸡蛋和砂糖 ，营养有所提升 ，口感也会更好。
酥性饼干?——有营养成分 ，但 油脂较多
酥性饼干相对通常的韧性饼干营养有所提升 ，通常要增长适量的辅料 ，例如乳制品、蛋品、蜂蜜蹬转养物质 ，但油脂较多。
压缩饼干——质地较密 ，耐饿
压缩饼干出格适合作为旅杏注航海、登山时的贮存食品。固然同样是面粉造作的饼干 ，但是由于质地比力缜密 ，使用膨化剂使其含水量降低 ，并且不易吸水 ，使饼干中的有效成分在一样的体积下含量更多 ，所以使其越发耐饿。
粗粮饼干——越酥 ，油脂越多
如今市场上有好多粗粮饼干、纤维饼干 ，如八宝杂粮饼、全麦饼、五谷珍宝消化饼干等 ，这些饼干的价值要比通常饼干高。但是 ，粮食、豆类中含的重要 是不溶性纤维 ，较粗糙 ，好多习惯精米白面的人不喜欢这种粗糙感。对他们来说 ，含量3%的粗纤维食品就很“扎嗓子”了 ，而一些高纤维饼干的纤维含量可高达 6% 甚至10%以上。
专家强调 ，高纤食品若是还能口感出多、粗而不糙 ，无非是油脂在里面起到“光滑”作用 ，纤维在吸油后会变软。所以纤维越高的产品 ，通常脂肪含量也 越高。并且 ，由于鼓和脂肪软化纤维的作用更杰出 ，所以厂家通常城市使用含大量鼓和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些产品 ，使它们口感 发酥。所以 ，越是酥的饼干就意味着越多的油脂出格是高鼓和脂肪。
营养强化饼干——相对营养 ，但不宜多补充
市场上还有一些强化了营养素的饼干。最常见的种类是强化了矿物质和维生素 ，如钙、铁、锌、维生素A、维生素 D 等 ，还有的参与麦麸 ，属于增长炊事纤维。有些配方饼干增长的钙、铁等能达到肯定量 ，相对一些饼干有些营养。
偏食、挑食的孩子 ，常吃一些强化钙、铁、锌的饼干是有肯定益处的。但是作为通常人 ，若是你能做到平衡炊事 ，也没有显著的营养素不足 ，或你已经在 服用营养补充剂 ，那么再选择强化营养素饼干 ，就要警惕两种情况：一是营养素不被吸收 ，白白浪费;二是营养素过多吸收 ，对人体产生不利影响。
健全吃饼干必知五大当苦衷项
第一 ，选饼干肯定看包装上的配料注明和营养成分。
选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低热量的饼干。采办时要注意包装上的营养标签 ，不要选择脂肪高、糖分高和卡路里高的种类就能够了。造作饼干的面粉通常是精白粉 ，营养价值较低。若是配猜中增长了牛奶、坚果、粗粮或豆类 ，则能够提高饼干的营养价值。
第二 ，吃饼干时要多喝开水。
通常饼干都很干 ，水分能够使饼干中的淀粉质膨大 ，容易吃鼓 ，这样就能够节造分量。
第三 ，少吃威化饼干。
威化饼干中的奶油脂肪含量很高 ，每块有热量43千卡 ，并且密度低 ，吃不鼓 ，所以吃多了也不容易发觉。
第四 ，分歧的饼干种类在某些营养素上有肯定差距。
分歧的饼干种类在某些营养素上还是有肯定差此外 ，好比注沉低糖的饼干 ，会把含糖量标注在碳水化合物的下面 ，而含有麸皮成分的饼干则注沉的是炊事纤维的含量 ，往往也会标注炊事纤维。苏打饼干是碱性食品 ，它能中和胃内过多的胃酸 ，胃病患者能够选用。因而 ，人们能够凭据自己的必要来选择相宜的饼干。
第五 ，要分辨饼干中使用的油脂。
通常植物油相对较好 ，牛油、猪油、黄油等动物油脂鼓和脂肪酸较高 ，营养价值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最不利健 康的。面巾纸能够测油脂几多。想知路脂肪含量并不难 ，用面巾纸包住饼干 ，用沉物压上 ，过20分钟看看纸上有几多油脂。纸上的油脂越多 ，脂肪含量就越高。如 果饼索性并且不油腻 ，但渗到纸巾上的油却好多 ，注明其中鼓和脂肪酸含量很高 ，不利健全。
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